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Descrizione

<div data-content-type="html" data-appearance="default" data-element="main"><p><strong>L’ Affumicatore a carbone e acqua Fornetto Razzo 18" Classic rosso </strong>è un affumicatore ad acqua dalle altissime prestazioni che si adatta a qualsiasi tipo di utilizzo, dall’uso intenso all’uso famigliare, fino all'utilizzo nelle gare barbecue. Grazie alla sua struttura di <strong>vertical smorker</strong> si adatterà alla perfezione a qualsiasi giardino, terrazza o area esterna. </p> <p><strong>Il barbecue multifunzione </strong>a carbone<strong> ideale per affumicare, arrostire, grigliare e persino cuocere a vapore</strong>. È ideale per cucinare nello stesso momento pietanze e piatti diversi grazie ai tanti supporti cottura in sua dotazione: Grazie al ring aggiuntivo, disponibile su richiesta, Razzo diventa lo strumento ideale per il catering professionale. Invece, rimuovendo uno stacker in dotazione, Razzo può diventare un tradizionale kettle a carbone, dove poter effettuare cotture indirette o dirette. </p> <p><strong>Caratteristiche tecniche</strong>: </p> <ul> <li><strong>Ganci sottocoperchio per cotture in sospensione verticale:</strong> situati sotto il coperchio ideali per appendere le carni, i pesci interi o a filetti, formaggi, salumi e altri alimenti, ideale per l'affumicatura a freddo</li> <li>Maniglia antiscottatura di facile presa: una maniglia generosamente grande e ricurva</li> <li>Maniglie Easy Grip:  grandi maniglie rivestite in silicone antiscottatura permettono a ciascuna sezione di essere sollevata e maneggiata facilmente e in tutta sicurezza</li> <li>Acciaio smaltato: L’esterno in <strong>acciaio smaltato</strong> permette di trattenere il calore all’interno dello smoker e a consentire il flusso d'aria all'interno della camera di combustione</li> <li>Cesti di cottura, griglie e ganci sono in <strong>acciaio inox 304</strong> di altissima qualità, di tipo professionale</li> <li>Prese d’aria fenoliche: montate su Razzo permettono l’afflusso dell’aria nella camera di combustione</li> <li>Superficie griglia diam. 400mm x3</li> <li><strong>Griglie in acciaio smaltato</strong></li> <li>Barre di separazione nel vassoio del carbone</li> <li><strong>Portelli di accesso</strong>: grazie ai portelli muniti di guarnizioni anti dispersioni, è possibile controllare l'interno della camera di cottura o accedere al braciere e al water-pan senza sollevare i vari stacker o aprire</li> <li>Aperture dedicate per i cavi del termometro in silicone</li> <li>Termometro esterno:</li> <li>Montaggio sicuro: ogni modulo si adatta facilmente all’altro e si blocca saldamente in posizione grazie alle robuste clip</li> </ul> <p><strong>METODO DI UTILIZZO PER LE DIVERSE COTTURE:</strong></p> <p>Fornetto Razzo offre grande flessibilità di utilizzo con svariati metodi di cottura.</p> <ul> <li>SMOKING: riempire di acqua il water pan, la ciotola posta sopra al braciere, aggiungere sulla carbonella le chips di legno aromatico preferito e cuocere in “low & slow” (cottura intorno ai 120°C)</li> <li>BASKET COOKING: posizionare cibo di vario genere all’interno dei cesti di cottura e posizionare il water pan con un po’ d’acqua; questo catturerà i liquidi ed i succhi di cottura producendo un vapore aromatico che migliorerà il sapore del cibo e lo terrà meravigliosamente morbido</li> <li>ROASTING: posizionando il water pan, senza aggiungere acqua, questo funzionerà da deflettore di calore e trasformerà Razzo in un classico barbecue a carbonella settato per la cottura indiretta</li> <li>GRILLING: rimuovere i due stacker e posizionare la griglia di cottura sullo stadio inferiore, direttamente sopra al braciere; ecco fatto un vero e proprio grill per la cottura diretta</li> </ul> <p>"</p> </div>