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Descrizione

Nel 2012, André e Selina Bondar si innamorano perdutamente di una parcella di Shiraz: il vigneto Rayner, piantato tra il 1947 e il 1950. Siamo a MacLaren Vale, una denominazione dell'Australia Meridionale, vicina ad Adelaide e al confine con l'oceano. Una zona in cui troviamo ancora vigne antiche e dove l'amore per questa parcella ha dato vita alla loro prima cuvée: Violet Hour. Un vitigno che André conosce bene avendolo vinificato con Alain Graillot. Questi vini rappresentano la nuova tendenza australiana: sono freschi, deliziosi, piacevoli, molto diversi dalla tradizione. Uno stile che piace molto al team di Vins du Monde e a James Halliday. Bondar è stata eletta Migliore nuova azienda vinicola nel 2017 ed è rientrata nella Top 50 Young Guns nel 2018 e 2020. Un vigneto di 0,7 ettari di viti di 48 anni di Grenache, piantate sul terroir sabbioso della vigna Rayner, nella MacLaren Vale. Le rese sono basse, la vendemmia è manuale e la fermentazione avviene naturalmente in tini di ceramica a forma di uovo, con macerazione delle bucce per 120 giorni, parte delle quali a grappolo intero. Il risultato è un vino aromatico con un frutto croccante e aromi di fragola di bosco, melograno ed erbe mediterranee. La consistenza è fine e il finale molto lungo.