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Descrizione

Il Lime (Citrus aurantifolia) e' una specie originaria dell'Asia. Secondo alcuni autori e' considerato un ibrido naturale di Citrus medica (il cedro) con un'altra specie. E' un alberello di forma irregolare (alto fino a 3-5 metri) con rametti spinosi. Le foglie sono ovali, finemente crenate, arrotondate alla base e appuntite all'apice, verde chiaro, i piccioli alati sono un po' appiattiti. Le infiorescenze, a racemo, hanno da due a sette piccoli fiori bianchi e profumati, prodotti in diversi periodi dell'anno. I frutti sono leggermente ovali, per lo piu' verdi o verdi-giallastri, anche se alcune varieta' hanno frutti gialli a maturazione; la polpa e' acida e la buccia sottile e ricca di olii essenziali. La presenza di frutti e' legata alla stagionalita' e comunque non garantita