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Descrizione

La molecola carnosina è la forma più semplice di un dipeptide – cioè la combinazione di due amminoacidi – costituito da alanina e istidina. Queste proteine fanno parte della nostra normale dieta e provengono principalmente da prodotti animali. Tra le altre cose, è stato riscontrato che la carnosina lega le sostanze nocive attraverso la chelazione, cioè la formazione di complessi, e quindi le elimina. La carnosina funge anche da agente tampone nei nostri muscoli e li protegge dalla fatica . In termini di processo di invecchiamento, la carnosina contribuisce a ridurre l'accorciamento dei telomeri. Inoltre, secondo la ricerca, la carnosina è un potente spazzino di radicali liberi e quindi un antiossidante . Inoltre, la carnosina previene la formazione di nuovi AGE e Ale.