Specifiche di Prodotto

Methocel (metilcellulosa) Il methocel (metilcellulosa) è cellulosa purificata. Da utilizzare nelle applicazioni alimentari dove è richiesto un addensante, stabilizzante. Methocel si dissolve in acqua fredda e forma gel in acqua calda. Ha la capacità unica di formare un gel quando riscaldato sopra i 45 ° C che poi ritorna allo stato liquido dopo il raffreddamento (circa 15 ° C). Perfetto per creare gel caldi che si sciolgono in bocca. Può anche essere usato per film trasparenti, solidi e flessibili che vengono prodotti permettendo ad una soluzione Methocel di asciugarsi a bassa temperatura, questo impedisce alla soluzione di gelificarsi. Altre applicazioni includono emulsionamento e sospensione. Come usarla: Tassi di dosaggio: 0,5% -5,0% a seconda dell'applicazione Il methocel si dissolve in acqua fredda e forma gel in acqua calda, ma per preparare una soluzione di Methocel non si può usare solo acqua fredda. Il metodo migliore per utilizzare Methocel è quello di aggiungere all'acqua calda di circa 70 ° C, quindi aggiungere due volte la quantità di acqua fredda alla soluzione. Questo porterà la temperatura della soluzione verso il basso e il Methocel si dissolverà. Ad esempio, se la tua ricetta utilizza 900 ml di acqua, aggiungi il Methocel a 300 ml di acqua calda a circa 70 ° C, quindi aggiungi 600 ml di acqua fredda. Conservare in frigorifero per circa 3 ore per garantire che tutte le particelle vengano sciolte prima dell'uso. I gel caldi che usano Methocel possono a volte essere soggetti a