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Descrizione

I germogli di Cavolo Rosso appartengono alla famiglia delle Brassicacee. Sono molto ricchi di nutrienti e in special modo di sostanze solforate che, in concentrazione fino a 50 volte superiori al vegetale maturo che svolgono un'azione protettiva delle cellule. I germogli, di colore rosso-viola, hanno sapore più dolce e delicato se paragonati a quelli di cavolo broccolo.