Caratteristiche del prodotto

Appartiene alla classe dei.superfini, viene considerato il riso più pregiato

Rispetto ad altre varietà è ricco di amilosio, una tipologia di amido che lo rende.molto consistente.e.inoltre determina un.indice glicemico non eccessivamente alto

Poiché perde poco amido durante la cottura è particolarmente adatto alla preparazione di.risotti

Tibiona produce gran parte delle farine presso il Molino Bongiovanni, attivo dal 1880 a Pogliola in provincia di Cuneo

Molino Bongiovanni produce le.proprie farine.esclusivamente con il.mulino a pietra vulcanica.e tutta l'energia utilizzata è autoprodotta da fonti rinnovabili