Specifiche di Prodotto

Il miglior metodo per estrarre il sapore dagli stimmi di zafferano è ammollarli in un liquido (acqua, latte, ...) caldo (non bollente) per almeno 20 minuti prima di aggiungerli alla ricetta. Nelle ricette con molto liquido, come zuppe o stufati, aggiungerli semplicemente al resto degli ingredienti. Più complessi saranno gli ingredienti di una ricetta a base di zafferano, più sottile o persino indistinguibile sarà il sapore dello zafferano. Quando utilizziamo lo zafferano, non vanno usate altre spezie potenti. Alcune ricette raccomandano di tostare lo zafferano prima di usarlo. Con i nostri zafferani, c'è già un livello di secchezza adeguato al suo uso, tanto per gli stimmi quanto per macinarli. L'unico motivo per cui altrove si legge che gli stimmi di zafferano si devono seccare ancora di più prima dell'uso è che lo zafferano di qualità inferiore può contenere troppa umidità perché il suo aroma, colore e sapore si liberino adeguatamente. Quanto alla differenza nell'uso dello zafferano in stimmi e macinato, entrambi sono ottimi. Entrambi sono facili da usare. Tutto si riduce alle preferenze personali. Per avere massima flessibilità, scegli gli stimmi (puoi schiacciarli in qualunque momento). Se non c'è tempo per fare un infuso, usa lo zafferano macinato. Raccomandiamo di evitare l'uso di sbattitori (i fili potrebbero intrecciarsi) e utensili in legno (assorbono le proprietà dello zafferano). Lo zafferano si combina bene ai sapori / strutture come anice, mandorle, pesce, patate, riso, cioccolato, arance, limone, cavolfiore, fagioli bianchi, agnello, frutti di mare e pollo.