Specifiche di Prodotto

POTASSIO BICARBONATO in polvere cristallina in termopacco da Kg.1 Viene utilizzato come integratore alimentare e nell'industria alimentare come additivo (E 501). Additivo indispensabile in enologia per ridurre l'acidità di ogni tipo di vino. Il BICARBONATO di potassio è utilizzato principalmente nel settore enologico per correggere i tenori di acidità troppo elevati. La disacidificazione chimica ha per scopo quello di eliminare l'acido tartarico per precipitazione dei suoi sali insolubili (tartrato acido di potassio, tartrato neutro di potassio e di calcio). CARATTERISTICHE E PROPRIETÀ: Il bicarbonato di potassio reagendo con l'acido tartarico forma sali poco solubili che precipitano; l'acidità corrispondente è eliminata sottoforma di acido carbonico (H2CO3) che si decompone a CO2 e H2O. Il bicarbonato di potassio è un sale che si solubilizza facilmente in acqua e per questo pronto all'uso e di facile utilizzo. APPLICAZIONE: trova impiego nel trattamento disacidificante dei mosti e dei vini. DOSI: la disacidificazione è sottoposta a regolamentazione (Reg. CEE 1493/99) e può essere effettuata con un limite massimo di 1 g/l espressa in acido tartarico. Teoricamente per neutralizzare totalmente 1 grammo di acido tartarico occorrono 1,33 g di bicarbonato di potassio. MODALITÀ D'USO: Sciogliere il prodotto in acqua e addizionarlo al vino effettuando un rimontaggio. Un travaso separerà poi i sali precipitati.