Caratteristiche del prodotto

Il destrosio rientra nella famiglia degli zuccheri Monosaccaride derivante dalla lavorazione dell’amido di mais attraverso idrolisi enzimatica seguita da purificazione concentrazione cristallizzazione e disidratazione

E' lo zucchero più comune e lo troviamo nella frutta nel miele ed anche in alcuni vegetali Ideale in ambito alimentare

Si utilizza come dolcificante ma ha un potere edulcorante pari al 70% circa del saccarosio In gelateria il destrosio abbassa il punto di congelamento ed è anche un anti cristallizzante

Si scioglie perfettamente in acqua fredda e tiepida. Riduce il valore di Aw quindi ne migliora la conservazione. Favorisce la lievitazione, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti da forno. Nei gelati aumenta il potere anticongelante della miscela e abbassa il grado di dolcezza

Imballo: Sacchetto Alluminato da 5 Kg